食事処
萩
日本海を抱える萩。新鮮な魚介類を使った料理から、老舗の店まで、幅広く紹介していきたいとこ。
和食
いすず(鮮魚料理) 【野山獄近辺】
http://www6.ocn.ne.jp/~isuzu/
ウニ丼定食 3,650円
ヒラマサ、イカ、タコなど刺身が盛られた海鮮丼とウニ板が一枚
小鉢2品(もずく酢・タコの煮物)、汁(魚のあらで出汁をとったみそ汁)
ウニがうまいとの評判通り、こんなうまいウニ久々食ったと、まじまじにうまかった。
口でとけると同時に広がる甘み。
まったく苦みがないこのレベルのウニは、採れたての鮮度の良さがあってこそ。
ウニは当たり外れ多いからいつも期待しないんだけど、ここなら本物味わえます。